Café Einstein werkt met een menukaart die dagelijks verandert. Enerzijds vinden wij dat dit aantrekkelijk is voor onze gasten omdat er zo altijd veel variëteit is in de aangeboden gerechten. Daarnaast kunnen wij op deze manier goed inspelen op seizoensproducten en altijd creatief, speels en afwisselend koken.
Het Menu van juni 2020
U kunt zelf uw 3-gangenmenu van de kaart kiezen voor de prijs van €33,50 p.p.
De gerechten zijn uiteraard ook los te bestellen:
Voorgerecht €11,00
Hoofdgerecht €21,50
Nagerecht €9,00
Heeft u allergieën en/of dieetwensen? Geef deze aan ons door en wij vertellen u de mogelijkheden.
Dit is een andere manier van ons menu dan u gewend bent.
Wij hebben hiervoor gekozen omdat we de kwaliteit willen waarborgen
in combinatie met de huidige RIVM-maatregelen.
Voorgerechten
- Zuppa di asparagi
Aspergesoep met een roosje van in rode biet gemarineerde zalm
- Antipasti EinsteinItaliaanse vleeswaren, vis & gemarineerde groenten
- Pancia di maiale LivarBuikspek van Livar* van de BGE** met witte asperges, sinaasappeldressing & pistache-dragonpesto
- Panna cotta al limone con sgombroPannacotta van citroen met gestoomde makreel & in gin gemarineerde komkommer
- Gamberi saltati in padellaRoergebakken gamba’s met groene en witte asperges & zeekraal
- Bruschette con salsa di pomodoro e burrataBruschette met tomatensalsa & burrata
- Insalata di spinaci con peraSpinaziesalade met gepofte peer, rode biet, geroosterde noten & Blu di capra***
*Livar: Limburgs Kloostervarken, scharrel-streekproduct
**BGE: Big Green Egg, ‘s werelds beste outdoor cooker op houtskool
***Blu di capra: Volle blauwader van geitenmelk
Hoofdgerechten
- Ossobuco di vitelloKalfs-ossobuco, sous vide gegaard, met aardappelgratin, knolselderij van de BGE & bimi
- Black Angus steakBlack Angus steak van de grill met tijmjus & tarte tain van ui
- Abbacchio con asparagi bianchiLamsbout ingeprikt met knoflook, rozemarijn & ansjovis uit de oven met witte asperges
- Cannelloni di pesce d’acqua dolceCannelloni gevuld met gemarineerde rivierkreeftstaartjes, snoekbaars- en regenboogforelfilet, spinazie, ricotta, zongedroogde tomaat & olijf
- Filetto di merluzzoKabeljauwhaas uit de oven met een kruidenpanade & mosterdsaus
- Trio di asparagi vegetariani3 manieren van asperges: Witte gekookte, witte gepaneerde, groene gegrilde asperges met truffel-hollandaise, venkel & zeekraal
- Risotto con cavolo neroRisotto met cavolo nero*, doperwten, avocado, cashewnoten & Pecorino**
*Cavolo nero: palmkool
**Pecorino: harde schapenkaas
- Gemengde salade€ 4,75
- Gemengde gebakken groenten€ 4,75
- Risotto€ 4,75
- Pasta met roomsaus€ 4,75
- Patat met mayonaise€ 4,75
Nagerechten
- Trio di sorbetti3 soorten huisgemaakt sorbet
- Tiramisù alle fragole e limocelloTiramisu van aardbeien & limoncello
- Torta capreseChocolade-amandeltaartje met een bolletje aardbeien-basilicumsorbet
- Affogato1 bol vanille-ijs met huisgemaakte chocoladelikeur & hete espresso
- Formaggi italianiSelectie van Italiaanse kazen
Dessertwijnen
- Bacalhõa JP Moscatel de Setubal 2014, 100% muskaat van Alexandrië€5,75Vol en zoet met indrukken van rozijnen, sinaasappelbloesem en citrusfruit. Heerlijk bij zoete nagerechten én blauwschimmelkaas
- Primitivo di Manduria ‘Dolce Naturale’€5,75Een friszoete dessertwijn met 15+4% alcohol. U proeft kers, laurier en gedroogd fruit.
- PX El Candado, 100% Pedro Ximénez€6,25Deze sherry is stroperig met de smaak van dadels en rozijnen, heerlijk bij kazen!
Aanrader voor bij de koffie
- Huisgemaakte limoncello met 2 chocolade-truffels naar keuze€ 8,25
- Chocolade-truffel per stuk€ 2,00Pure chocolade, keuze uit; Zeezout-karamel / amarettini / mokka
Witte chocolade, keuze uit; Citroen-kokos / 5-spice / tonkaboon (gemarmerd)
- Of één van onze andere huisgemaakte likeuren€ 5,25keuze uit: Peer-rozemarijn, Cranberry, Koffie-robuust, Sinaasappel, St. Bernardus Abt, Amaretto, Westmalle Dubbel, Crème de cassis, Rood fruit, Speculaas, Pistache, Anijs, Hazelnoot, Salmiak, Whiskey of Hopjes-likeur
- Huisgemaakte Likeur Proeverij€ 8,005 diverse likeuren in proefglaasjes
Wij updaten het menu zo snel mogelijk, maar er kan toch een vertraging in zitten. Dit betekent dat u bij ons in het restaurant het nieuwste menu heeft en het menu op de website alweer verouderd kan zijn.
Het GroepsMenu €32,50
Voor gezelschappen van 8 tot 60 personen
Voor
- Antipasti EinsteinDe tafel vol met diverse antipasti; Italiaanse vleeswaren, vis- en vegetarische gerechten met huisgemaakt brood
Hoofd
- Keuze uit:
2 vleesgerechten, 1 vis-, 1 vegetarisch gerecht.
Geserveerd met gebakken groenten en dikke frieten met mayonaise.
Risotto en/of pasta is ook mogelijk.
Na
- Keuze uit:Proeverij van zoete lekkernijen of Selectie van Italiaanse kazen